今后冰激凌的颜色可能变得单调起来。4月6日，卫生部在其官方网站发函，拟撤销38种食品添加剂，茶黄色素、茶绿色素、柑橘黄、黑加仑红等不少着色剂位列其中。（4月9日《长江日报》）
关于食品添加剂的使用，早有“可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要尽量少添加”的科学原则。据权威食品安全专家吴传业教授介绍，加与不加着色剂，并不影响冰激凌的生产、储存及营养价值，但有一点可以肯定，市民长期低量吃含有着色剂的食品对健康有一定影响。也就是说，为了感官视觉上和纯心理上的对食品颜色的追求，可能会让我们付出身体健康的代价。
应该承认，食品添加剂也并非天然有罪的不祥之物。食品添加剂有改善食品品质、延长食品保存期及便于食品加工的功效。比如防腐剂，如果取消，方便面保存不了多久就会变质，果冻过两天就没法吃了。
既然食品添加剂有益处，为什么不少消费者还是“心存芥蒂”？原因在于：随着一系列食品安全事件的出现，消费者弄不清楚什么是食品添加剂，什么是“非法添加物”，在心理上产生了恐慌。比如，三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红、孔雀蓝……这些都不是食品添加剂。它们出现在食品中，显然是被不法生产者非法添加进去的。
在问题食品屡屡被曝光，食品安全备受关注的现实环境下，此次卫生部拟撤销包括17种食品着色剂在内的38种食品添加剂，其初衷是为了扭转食品添加剂使用上的混乱无序，保护消费者利益。事实上，食品回归本真的“单调”本色，何尝不是食品安全的一种保护色。
当然，保证食品安全，更关键的一点是建立严格的食品溯源制度。在加强食品安全监管的同时，要强化企业社会责任，提高依法经营意识。对违规企业加大惩处力度，直至逐出市场。
稿件提供：王小娟
